Д. Потапенко

— Печь обычный черный и белый хлеб смысла нет – это конкуренция с хлебозаводами. Там, где топчутся слоны, мышам делать нечего. Пекарня хороша нишевая – работа под клиента, под определенные запросы. На первом этапе я не рекомендовал бы пользоваться новым оборудованием. Лучше купить годичной давности б/у, немецкое или польское – оно достаточно надежное, и его много на рынке. Китайское не рекомендую – вы можете столкнуться с проблемой запчастей.