Нужно перенести внимание с себя, любимого, на клиента. На левую руку полотенечко, заглядываем клиенту в глаза и ласково спрашиваем: «Чего изволите?»
Чем питаются сегодня граждане России? Сколько людей может позволить себе здоровое питание, а кому приходится экономить на еде? Кто заинтересован в том, чтобы кормить людей суррогатами?
Ресторанный рынок России специфичен. Форматы в основном притаскивают с Запада, но они превращаются у нас во что-то странное типа «суши-баров» и «итальянских» ресторанов, где подают все — от салата «Цезарь» до борща и ролов «Калифорния».
- закон об изоляции российского сегмента интернета;
- будут ли магазины бесплатно раздавать продукты с истекающим сроком годности;
- отказ от школьного питания в Екатеринбурге и обещание роста цен на жилье в Кемерово;
- экономическое положение россиян по итогам 2018 года.
- арест Арашуковых и хищения газа в Дагестане;
- рост цен на продукты в Москве из-за ужесточения правил проезда грузовиков;
- пенсионеры в Челябинске занимают очередь на помойку за продуктами с истекшим сроком годности.
Любое заведение общепита, как и ритейла, — это место, место и еще раз место. Вы никого не привлечете кухней. Какую бы замечательную солянку вы ни приготовили, к вам за ней не пойдут. Лет десять назад, когда привозили поваров из Италии, Франции, Китая, это было реально. Сейчас ресторанов — на любой вкус. Поэтому выигрывает тот, у кого удачное местоположение.
— У правительства России есть следующий тестируемый коридор относительно рубля – 71-74. Они начнут его тестировать в феврале-марте. Но есть несколько дат, которые могли бы этому помешать: выборы в Конгресс США и Новый год, когда жители страны начнут массово готовиться к праздникам. У руководства страны как раз под эту дату есть возможность собрать налоговые выплаты. Это две точки, когда рубль может начать снижение раньше намеченных прогнозов.
